处理油菜

菜籽油如何成为油和粕产品

将菜籽油和菜粕加工成油的过程与其他油籽的加工过程相似。种子经过预处理和压榨,使油与固体分离。进一步的精炼和加工创造出成品油菜籽产品,准备上市或进一步加工。

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传统的处理

大多数加拿大公司使用同样的方法来加工油菜籽。

清洁

首先要彻底清洗油菜籽,去除“脱垛”——杂草种子、茎、豆荚和其他在收获油菜籽时可能被带走的物质。

加热和剥落

菜籽油在提取前要加热并剥落,这样可以释放出更多的油。谷物干燥机的温度略有升高,以防止谷物碎裂。然后将种子通过滚轮轻轻打破细胞壁,并将种子剥落到合适的厚度。

种子烹饪

接下来,薄片经过一系列的加热桶或堆栈式炊具。这将使更多的细胞破裂,并优化油的粘度和薄片的水分,为未来的工艺。烹饪还可以防止产品分解,从而影响质量。

图显示油菜籽加工的所有阶段

紧迫的

煮熟的薄片然后通过一系列的螺旋压力机或挤出机进行温和的挤压。这一过程除去了大部分的油,并将剩余的种子压缩成蛋糕。

溶剂萃取

为了除去剩余的油,将压滤饼放入萃取器,用一种叫做己烷的溶剂饱和。溶剂从饼中渗透出来,带走了几乎所有剩余的油。然后将己烷从石油和固体中提取出来,进行重复利用和循环利用。

进一步的石油提炼和加工

粗菜籽油被进一步精制,以改善颜色、风味和保质期。水和有机酸可用来去除脂质、牙龈、游离脂肪酸和细粉颗粒。颜料是通过将油通过含有天然粘土的过滤器去除的(这一过程有时被称为“漂白”,尽管没有使用漂白剂)。最后一步是用蒸汽蒸馏去除任何难闻的气味或化合物。

在这一点上,菜籽油已准备好包装和销售作为食用油,或进一步加工成广泛的消费和商业产品。

粉加工

油被除去后,剩余的固体被加工成菜籽粕,一种用于动物饲料的蛋白质来源。这顿饭被放在加热的盘子里,注入新鲜的蒸汽——这一过程被称为烘烤——以去除剩余的溶剂。经冷却、干燥和制粒后,该食品可制成颗粒或作为麦芽浆直接送入仓库。

油菜粉颗粒

质量保证

在整个油菜籽加工过程中,必须仔细控制温度和其他因素,以确保质量。

在煮种子和烤面包的过程中,必须迅速提高温度以破坏一种酶。然而,如果温度过高时间过长,蛋白质就会受损。

在加拿大的加工厂,经验和一致的条件有助于确保质量。查看油菜籽加工厂地图整个加拿大。


替代过程

一小部分加拿大菜籽油不使用溶剂提取,在某些情况下也不使用热量。

双压机或挤出机

在这个过程中,菜籽油不使用溶剂进行第二次榨油。在此之前,预处理过程可能与传统处理过程相同。由此产生的食物含油量更高,因此能提供更多的能量。

冷压机

在冷压榨过程中,种子在压榨过程之前、期间和之后都不加热。油只能通过机械手段提取。种子被缓慢挤压以限制摩擦,避免温度升高。用这些方法生产的菜籽油具有较强的色、味和气味,与榨油机相似,菜粕含油量高。

油菜籽加工的事实

加拿大45%的油菜籽是在加拿大加工的

加拿大每年加工近1000万吨油菜籽

油菜籽加工增加了近
给加拿大经济带来了60亿美元